Seit 2016 verwirklichen Johann Wieser, ein Schlossereibetreiber, Gerhard Prammer, Immobilienhai und Michael Sams, Biersommelier ihre Idee, die bei einem Bastelnachmittag mit den Kindern entstanden ist. So wurde der erste Sud im Oktober 2016 eingebraut. Nach ein paar Justierungen wurde dann im Februar 2017 das „Strobler Helle“ präsentiert.

Die untergärigen Biere werden geschlossen vergoren, die obergärigen Biere werden offen vergoren und anschließend in der zweiten Gärung traditionell in der Flasche.